קבלת פנים
חטיפי קוקטייל
4 סוגים שונים לבחירה:
בקר ובעל כנף:
קבב טלה וצנוברים על מקל קינמון וטחינה
קוקוט פילו במילוי סלט בקר ופירות אקזוטיים
אמפנדה במילוי בשר ארומטי על סלסה עגבניות
מקל בצק קריספי עטוף בנתחי בקר מעושן
שיפודי סאטה עוף בקרם חלב קוקוס וחמאת בוטנים
כיסוני וונטון במילוי עוף בליווי רוטב פונזי
שיפודי עוף בציפוי בצק בירה ברוטב מיונז יפני
ברוסקטה על הגריל בגבעת צ'אטני תפוחים ונתחי חזה אווז מעושן
מן הים:
טבעות סלמון מצופות באצת נורי ופנקו ברוטב איולי וסאבי
קוביות סלמון ברוטב מיסו
קוביות סלמון בטמפורה ברוטב סויה וסאקי
בצק פריך במילוי סלמון מעושן ושבבי בזיליקום עדין על קולי עירית
טונה צרובה על ברוסקטה ודוקסל עגבניות
עוגת דג-ים עם סלסת אננס וקארי
סשימי דג-ים על מצע של נבטים צעירים
מן הצומח:
מיני בייגלה בממרח פסטו וארטישוק יהודי
קרוסטיני טרטר עגבניות וגבעולי רוקט ובצל ירוק בנגיעות שמן זית לימוני
מאפה בצק בזיתים
רול פילו במיקס פטריות
צ'ייסר של חלב קוקוס, ג'ינג'ר, למון גראס ואטריות שעועית
ניתן להוסיף מתאבנים נוספים בתוספת 6 ₪ לאדם, למתאבן
2 עמדות אוכל לבחירה:
עמדה אסייתית:
נתחי עוף ברוטב חלב קוקוס
בקר בנוסח סצ'ואן
אורז לבן
רטבים: טריאקי, סויה
עמדת בשרים בצריבה בסגנון אמריקאי:
נתחי קורנביף דקים
מלפפון חמוץ
בצל אדום
עלי רוקט
רוטב חרדל
מיני בגט קלוי בשמן זית ושום
עמדת עולם:
נתחי בקר ופילה עוף בתבלינים ארומטיים צרובים על פלנצ'ה
אטריות ביצים
עמדת מיני טלה עסיסית:
קציצות טלה עסיסיות
קרם חצילים מעושנים
טפנד זיתים
קרם פלפלים קלויים
נבטי חמניה
משולשי טורטיה
עמדת קבב טורקי:
מיני קבבים מוטעמים בכוסברה וצנוברים משופדים על מקל רוזמרין
על מצע ליבת חציל אפויה בלימונים כבושים וטחינה סומק
עמדה ישראלית:
קעריות חומוס בלאדי
בשר טלה טחון במיצי עגבניות
פטריות מטוגנות עם בצל
גרגרי חומוס בפטרוזיליה ולימון
חמוצי הבית
מיני פיתות
עמדת טורטיה ספרדית:
טורטיות מגולגלות מול האורחים
צ'ילי קון קרנה
נתחי עוף עם ירקות
גוואקמולה
צ'ילי
עמדה אוריינטלית:
נתחי חזה עוף בטמפורה אסייתי על טסה של קרפ
ז'וליאן מלפפונים במירין וחומץ אורז ותלתלי בצל ירוק
עמדה של פעם:
מיני בצלים ממולאים בעדשים אורגניים על שלולית טחינה וסלט מיני עלים
עמדה ארגנטינאית:
מיני צ'וריסוס
בצל מטוגן
חרדל דיז'ון
סטריפים של לחם קלוי
עמדת דגים חיים:
סביצ'ה דג ים על מצע סלט מלפפונים ואצות ים בנגיעות קרם אבוקדו
מוגש בכוסות שקופות
עמדת סלמון – תוספת 10 ₪ לאדם:
גרוולקס – סלמון בעשייה ביתית
לקט פלפלים קצוצים
בצל אדום קצוץ
טוסטים
רטבים: שמיר, איולי לימון
עמדת סושי פרונטלית – תוספת 15 ₪ לאדם:
רולים של סושי במילוי ירקות ומגוון דגים שונים
טמאקי לסוגיו
וסאבי
ג'ינג'ר
סויה
עמדת דים סאם – תוספת 15 ₪ לאדם:
דים סאם תרד ובוטנים
דים סאם בטטה
דים סאם בקר
דים סאם עוף
רטבים: סויה, חמוץ מתוק וצ'ילי
הגשה למרכז שולחן
מנות פתיח למרכז השולחן – לבחירה 8:
פלפלים קלויים בשלושה צבעים
ברוסקטה עם ממרחים (זיתים, אנשובי, עגבניות)
עלי גפן ממולאים
פטריות מוחמצות בחומץ בלסמי
בצלצלים מוחמצים מתקתקים בסגנון איטלקי
בטטה קלויה
סלט שעועית
סרדינים בתחמיץ
דגי רשת מטוגנים בליווי רטבים
גרבלקס סלמון בליווי בליני ברוטב איולי
חצילים צלויים על גריל פחמים ברוטב פרובנסיאלי
קרפצ'יו בקר ברוטב בלסמי, שמן זית ועלי רוקט
סלט קינואה שחורה בליווי דומדמיות
סלט תרד, נבטים ופרי העונה
סלט מיני עגבניות תמר ברוטב רימונים ואגוזי מלך
גבעולי אספרגוס
לבבות חסה, אבוקדו ונתחי סלמון עם קרוטוני שום ברוטב ויניגרט צרפתי
מבחר עלים רעננים, פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שמיר, בייבי סלק וקרעי פיתה מתובלת בסומאק
סלט מקלות סלק חי פריך בתוספת אגוזי מלך, בלסמי ושמן זית ארומטי
סלט גינה ירוקה – אפונה סינית, שעועית ירוקה, אדממה וגרגרי חמניה בויניגרט הדרים עדין
סלט ז'וליאן גזר, מלפפון וקולרבי ברוטב וסאבי ובוטנים קלויים
מזטים למרכז שולחן - במהלך כל האירוע:
ממרח עגבניות שמש ושמן זית
ממרח פסטו בזיליקום
זיתים מתובלים
מבחר לחמים מיוחדים
מנת ביניים - 1 לבחירה:
פילה מושט בעשבי תיבול בליווי עגבניות שרי צלויות וסלט עלי נבטים עדין
פילה סלמון בקראנץ' ג'ינג'ר על מצע של עלי בקצ'וי ואיולי וואסבי
נתח סלמון ברוטב מיסו על מצע של עלי תרד
קבב דג ים על שיפוד למון גראס עטוף בשערות קדאיף, מוגש על מצע גרגרי חומוס פיקנטיים (תוספת 10 ₪ לאדם)
פילה דניס/לברק/בס על מצע של עלי חמניה, לימון קונפי וזיתי קלמנטה בדוקסל עגבניות (תוספת 15 ₪ לאדם)
מנת ביניים צמחונית – 1 לבחירה:
רול טורטיה מצופה בפירורי לחם יפניים ממולא בירקות מוקפצים
רביולי בטטה ברוטב לימון ושקדים
פסטה דורום רחבה בליווי ירקות גינה ועגבניות שרי בתנור
טורט פילו בסימפוניית פטריות בליווי סלט נבטים
מיקס גריל למרכז שולחן – 3 לבחירה:
אנטרקוט פרוס לנתחים על גריל פחמים
סטייק פרגית על הגריל ברוטב חרדל דיז'ון, לימון, שום ושמן זית
קבב טלה וצנוברים
נקניקיות חריפות (מרגז)
נתחי עופות בגריל
תבשיל אסאדו מבושל ביין מרלו וירקות שורש
ספייר ריבס טלה ברוטב צ'ילי (בתוספת 15 ₪ לאדם)
צלעות טלה בשמן זית, שום ורוזמרין (בתוספת 20 ₪ לאדם)
נתחי פילה בקר במרינדת מרלו (תוספת 20 ₪ לאדם)
תוספות למרכז שולחן – 2 לבחירה:
אורז פסטו, עגבניות מיובשות וקונפי שום
עוגת אורז עם תפוחי אדמה, בצלים אדומים וחצילים
אורז הוואני אורגני בציר בקר וקורנית
אורז בוכרי, בשר בקר, קינמון, מוסקט ושומן טלה
אורז עם צנוברים ושקדים
בטטות צלויות בקרמל וג'ינג'ר מסוכר
קוביות תפוחי אדמה פריכים בצ'ילי מתוק ושומשום שחור
מיני תפוחי אדמה מקולפים בלימון, שום ונענע
סירות תפוחי אדמה בתימין, שום ושמן זית
קוסקוס ירוק בניחוח בזיליקום
תבשיל עדשים אורגניים בפטריות פורטבלו, כרישה וערמונים
מבחר ירקות שורש עונתיים בסגנון ים תיכוני
שעועית ירוקה בשמן שומשום וסויה
נתחי דלעת צלויים ברוטב חלב קוקוס וקארי בליווי סלק בבלסמי
אטריות ביצים מוקפצות עם בצל ירוק, סויה ובוטנים
מיקס פטריות יער, פורטבלו ושמפניון מוקפצות בשמן זית, שום, למון גראס ויין לבן (תוספת 6 ₪ לאדם)
גבעולי אספרגוס מאודים במלח אטלנטי ושמן שומשום (תוספת 6 ₪ לאדם)
4 קינוחים אישיים לבחירה:
שערות קדאיף מסוכרים בתערובת פירות יבשים ואגוזים
מילפוי קרם פיסטוק וטבעות קדאיף – מוגש בכוסיות אישיות
קדאיף קרם חלבה ופיסטוק חלבי
דואט סופלה שוקולד – וניל / תות / פיסטוק / פסיפלורה
מרקיז שוקולד בלגי ורוטב פיסטוק בליווי קרוקט אגוזי לוז
טארט טאטן אגסים
קרפ ממולא בקרם פטיסייר ובננות בקרמל
פנקוטה חלב קוקוס וקרמל תמרים – מוגש בכוסיות אישיות
טארט ממבחר פירות העונה עם קרם לימון
פאבלובה – טיפות מרנג עם קרם וניל ופירות יער – מוגש בכוסיות אישיות
טארט פירות עם קרם פטיסייר
סורבה בטעמים מגוונים
מבחר פירות העונה
בר משקאות:
יין הבית אדום ולבן.
בירה מהחבית.
משקאות קלים.
תוססים ודיאט.
משקאות תוצרת חוץ Colin's Bar)).
שדרוגים מומלצים !!!
עמדת ופל בלגי פרונטלית (תוספת 10 ₪ לאדם):
גלידה וניל ושוקולד
סוכריות
סירופ שוקולד
סירופ מייפל
למרכז הרחבה (תוספת 6 ₪ לאדם):
סורבטים במגוון טעמים על מקל קינמון
מגשי סוכריות ופרלינים
לאחר האוכל...:
עמדת רול אנטרקוט (תוספת 12 ₪ לאדם):
אנטרקוט צרוב על פלנצ'ה מול האורחים
טורטיה
בצל מטוגן
עשבי תיבול
רטבים: איולי צ'ילי, גוואקמולה
עמדת המבורגר (תוספת 12 ₪ לאדם):
המבורגר בקר
לחמניות
פוטטו
חסה, טבעות בצל, עגבניות וחמוצים
רטבים: קטשופ, מיונז וחרדל
עמדת שווארמה תורכית (תוספת 20 ₪ לאדם – למינימום 200 איש):
עמבה
מלפפון חמוץ
בצל סומאק
טחינה
פיתות
Colin's Bar
קוקטייל פתיחה
מרגריטה פסיפלורה
וודקה
פינלנדיה
סטוליצ'ניה, סמירנוף
ג'ין
ביפיטר, גורדונס
רום
בקרדי
טקילה
קוארבו גולד, סילבר
אפריטיפים
קמפרי, וורמוט- מרטיני:
ביאנקו, רוסו, ומרטיני יבש
אניסים
ארק: עלית, אוזו
וויסקי
אמריקאי
ווילד טורקי 8 , פור רוזס, הבן היל
סקוטי
בלנטיינס, גוני ווקר- רד לייבל,
גרנטס,, טיצ'רס, J&B, ,
אירי
ג'יימסון
ליקרים
דרמבוי, פרנג'ליקו, פיג'ינג, קוואנטרו
ושנפסים בטעמים
שדרוג הבר
( Colin's Bar + המשקאות להלן)
בתוספת 10 ₪ לאדם
וודקה
אבסולוט, סמירנוף בטעמים- רסברי, לימון, תפוח, תפוז ווניל, סטוליצ'ניה קריסטל
ג'ין
בומבי ספייר
אניסים
ארק חדד, אל נמרוד, פסטיס
וויסקי
אמריקאי
ג'ק דניאלס, ג'ים בים
סקוטי
שיבס ריגל, גלן פידיך, ג'וני ווקר, בלאק לייבל
אירי
בושמילס, בלאק בוש
ליקר
ייגרמייסטר
שדרוג היינות:
שדרוג א'- תוספת 8 ₪ לאדם
הר חרמון אדום ושרדונה גולן.
שדרוג ב'- תוספת 11 ₪ לאדם.
סידרת הר גליל
או סידרת גולן
או קברנה סובניון ושרדונה תבור
שדרוג ג'- תוספת 17 ₪ לאדם.
גמלא של רמת הגולן
או תבור סדרת אדמה.
שדרוג ד'- תוספת 21 ₪ לאדם.
ירדן של רמת הגולן.
מבצע מיוחד:
דומיין ונטורה- יקב בוטיק rubens/ קברנה בעלות של 13 ₪ לאדם.
כמו כן, ניתן לרכוש דרכינו:
משקה אנרגיה ב 2.5 ₪ לאדם.
בירה במחיר 2.5 ₪ לאדם.
בר צ'ייסרים ופינוקים לרחבה : 2.5 ₪ לאדם.
קאווה : קמפנאריו יבש, קמפאנריו חצי יבש, ורדי ספומנטה : 4 ₪ לאדם.
קוקטיילים קפואים : דאקיריים ומרגריטות קפואות בטעמים שונים : 2.5 ₪ לאדם.
